Siempre que pienso en algo rico para el desayuno, la cabeza se me va inmediatamente a un plato de panqueques. No, no esos finitos con dulce de leche a los que estamos acostumbrados los argentinos, sino esas panquecas gruesas, apiladas y con diferentes jarabes para endulzarlas, típicas de diner norteamericano.
Estábamos antojados, así que para este domingo decidimos compartirles una rica receta para hacer panqueques de banana con fruta de estación. Después no digan que no los queremos. ¿Arrancamos?
Banana Pancakes
*20 minutos*
(Por Itsvan, fotos de Sofi Garay, producción de Paula, PES Motion Studio)
INGREDIENTES (comen 4)
• 250 gramos de bananas
• 1/2 taza (64 gramos) de harina leudante
• 1/2 taza (120 ml) de leche descremada
• 100 gramos de manteca
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 250 gramos de frutillas (o cualquier fruta de estación, para acompañar)
• Miel o Maple Syrup (Jarabe de maple)
VAS A NECESITAR…
• Un bowl para sólidos
• Un batidor de alambre
• Una cuchara sopera
• Una sartén (idealmente chica y de teflón)
• Una espátula
PREPARACIÓN
Arrancá organizando los ingredientes de esta forma para ahorrar tiempo:
• Pelá y hacé un puré con las bananas. Reservá.
• Lavá y cortá en cuartos las frutillas (o la fruta que hayas elegido para acompañar). Reservá.
• En un bowl, uní todos los líquidos. Mezclá el huevo, la leche y una cucharada de manteca derretida. Si querés, podés agregarle unas gotas de esencia de vainilla para darle un toque diferente.
• En otro bowl, juntá todos los sólidos. Tamizá la harina, mezclala con el azúcar (si querés una alternativa más natural podés usar azúcar de panela, que se consigue en el barrio chino, azúcar integral o chancaca) y sumale el polvo para hornear y la sal. Si querés podés incluir también un poco de canela o cacao en polvo.
• Incorporá los sólidos al líquido de a poco, siempre mezclando hasta que la preparación se haya unido y no tenga grumos. A esto, incorporale el puré de banana. (Tip: si querés que se note una caramelización más fuerte, pasá el puré por una sartén con manteca para que se dore, y luego sumalo a la mezcla)
• En una sartén caliente con manteca o manteca en aerosol (es más sencilla de usar, se ensucia menos la cocina y no se quema tan fácil) usá una cuchara sopera para ir vertiendo la preparación en porciones de la cantidad deseada. Cociná cada lado hasta que se dore o despegue y retirar.
• Para servir, apilalas, sumale las frutillas y la miel o el jarabe de maple para acompañar. ¡A disfrutar!
